Ingredientes

Para el guiso de potón

1 kg. potón

Trozo apio

4 ajos

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

60 cc vino blanco

100 cc tomate triturado

Pimentón de la Vera

1 guindilla picante

1 kg. patatas

Elaboración

Para el guiso de potón

Sofreír todas las verduras troceadas en la olla rápida directamente y el pimentón para rehogarlo

Añadir el vino blanco y dejar reducir para incorporar el tomate, cubrir con agua y triturar

Dejar hervir antes de meter el potón troceado y cocer 35 minutos

Abrir la olla para incorporar las patatas escachadas y volver a cocer 10 minutos más. Acompañar de alioli