Hoy preparamos un delicioso Mousse de chocolate con coulis de frutas.
Para el mousse de chocolate
200 gr. chocolate negro
6 huevos
100 gr. azúcar
30 gr. cacao
2 colas gelatina
50 cc leche
80 gr. chocolate blanco
Para el coulis de fruta
2 colas de gelatina
150 gr. frutos rojos
50 gr. azúcar
Para la mousse de chocolate
Montar las claras de huevo con una pizca de sal y añadir la mitad del azúcar y batir las yemas azucaradas a parte
Mezclar el chocolate fundido y tibio junto con las yemas y las claras usando movimientos envolventes
Finalmente incorporar la gelatina hidratada y fundida en la leche caliente
Colocar en moldes y enfriar para cortar y presentar al gusto
Fundir el chocolate blanco y junto con el negro hacer decoraciones para el emplatado final
Para el coulis de frutos rojos
Triturar el conjunto de la fruta y el azúcar con un poco de agua y colar
Calentar una pequeña porción para deshacer la gelatina hidratada e incorporar al resto del batido para enfriar
El Consejo de Europa recomienda multiplicar los esfuerzos en competencias digitales y emprendedoras ya que el 90% de los empleos requerirán habilidades digitales medias y avanzadas. Para conseguir este objetivo, en Extremadura existen 76 Nuevos Centros del Conocimiento, que ayudan a desarrollar competencias digitales. También visitaremos el Centro de Formación de Tropa de Cáceres, al que acaban de llegar 1.162 soldados, y conoceremos a Camino, que entrena a diario para conseguir una plaza de bombero en la Diputación de Badajoz.
Hoy preparamos una deliciosa Hamburguesa de presa ibérica.
Para la carne
1 presa ibérica
Salpimienta
Albahaca
Hierbabuena
Para el pan de hamburguesa
375 gr. harina fuerza
155 cc leche
1 huevo
20 gr. levadura fresca
15 cc aceite de oliva
5 gr. sal
10 gr. azúcar
Semillas de sésamo
Masa madre (opcional)
Para complementar
Bacón
Brotes tiernos
Lonchas de queso
Tomate
Cebolla
Para la salsa
1 huevo
Aceite de oliva suave
Mostaza
Salsa soja
Para las hamburguesas
Desligar la levadura fresca en un poco de leche unos minutos antes de amasar el pan
Mezclar todos los ingredientes del pan y amasar hasta homogeneizar; tapar y dejar fermentar 40 minutos
Heñir la bola para quitar el aire y formar las divisiones según los panecillos a desear
Bolear los nuevos bollos y esperar 60 minutos antes de hornear con un poco de sésamo unos 15 minutos a 180 grados
Picar la carne limpia de tendones a cuchillo bien fina, salpimentar y aromatizar con las hierbas picadas
Combinar la carne cocinada a la parrilla en los bollos junto con la salsa e ingredientes para complementar
Para la salsa
Hacer una mahonesa batiendo el aceite junto con el huevo, la sal y unas notas de mostaza y salsa soja
Nos montamos en la piragua para vivir una experiencia inolvidable: el descenso del Gran Lago de Alqueva en su nacimiento con el Río Guadiana para disfrutar de la naturaleza hispano-portuguesa. Nos colocamos el casco para disfrutar de un paseo en kart en el reabierto circuito de Talavera La Real. Descubrimos cómo se prepara el pueblo de Barbaño para celebrar su VIII Festival Amnis Callis que acercará la historia de su comarca durante la época romana. Conocemos las 14 obras seleccionadas en la Feria Arte Aparte en Cáceres y disfrutamos de las actividades complementarias como conciertos, talleres y microteatro Celebramos el Día de Portugal conociendo los clubes de lectura de portugués de la región.
La Siberia quiere convertirse en Reserva de la Biosfera, así que visitaremos esta comarca para conocer todos los detalles de esta candidatura a través de la naturaleza, cultura y patrimonio. La Serena, por su parte, opta a ser reconocida como Paisaje Cultural. Conoceremos el significado de esta figura de protección de la Unesco y descubriremos los tesoros arqueológicos, culturales y gastronómicos de una de las comarcas con más personalidad de Extremadura. Además, los vecinos de ambas comarcas nos contarán qué pueden suponer estas declaraciones para el desarrollo económico de las dos zonas.
Cruzamos la frontera para asistir a un encuentro entre los miembros de Aprosuba 14, de Olivenza, y una asociación de personas con discapacidad de Elvas (Portugal). Un año más Cocemfe Cáceres ha preparado una serie de actividades para acercar la discapacidad a los más pequeños de la casa. Charlamos con uno de los estudiosos más relevantes de la discapacidad en España, el profesor Miguel A. Verdugo. El periodista y escritor Carlos del Amor ha compartido con nosotros su visión de la discapacidad y de la cultura.
Esta semana, en Cazadores de Lances nos vamos hastala Siberia extremeña para asistir a una montería en la finca Valdelcayo. Después, seguimos con la menor y nos trasladamos hasta Garrovillas con cinco cazadoras tras las codornices.
Hoy asistimos en un escenario del Almonte a un concurso muy familiar organizado por la sociedad local de pescadores de Monroy, que contó con numerosa participación. Después pasaremos la tarde junto a las aguas del Embalse de Baños de Montemayor donde se dieron cita grandes carpistas para la disputa de un concurso que cumplió su tercera edición.
Con motivo de la entrada en vigor del nuevo Reglamento General de Protección de Datos, hemos actualizado nuestra Política de Cookies y la Política de Privacidad. En ella te explicamos qué son las cookies, qué datos recogen y para que se utilizan, que en nuestro caso es con fines meramente estadístico. También te explicamos el uso que hacemos de tus datos.
Al aceptar las cookies nos das tu consentimiento para que podamos usarlas mientras navegues por la web.