52 Minutos: Extremadura, un universo micológico (15/01/16)
Sábado, 16 Enero 2016
La Micología, el mundo de hongos y setas, representa un auténtico universo. Extremadura ha experimentado una importante evolución en los últimos años. En la actualidad, esta región es una de las que más novedades aporta a la micología española y europea. Uno de los últimos hallazgos es el hongo Terfezia cistophila, reconocido para la ciencia el pasado mes de octubre tras cinco años de estudio. Esta noche, nos adentramos en un universo que cuenta cada vez con más adeptos. El mundo de las setas no solamente está unido a la investigación. Las setas y los hongos son, además, en un ingrediente estrella en la gastronomía. La mayoría de las especies con alto valor culinario crecen en Extremadura. Por eso, entre otras razones, se ha convertido en un interesante nicho de desarrollo económico. En algunas comarcas de la región su recolección se convierte en un importante aporte a la renta familiar. A las labores de la recolección, conserva y comercialización, se han unido otros servicios de ocio y turismo, como ya ha ocurrido en otras comunidades autónomas. Esta evolución del sector que hace necesaria su regulación, en lo que ya trabaja la Junta de Extremadura.