168 horas: De Tapas (21/06/19)

La gastronomía extremeña es popular, entre otras cosas, gracias al tapeo que ya se ha convertido también en un reclamo turístico. En los últimos años se celebran ferias de tapas en muchos lugares de la región en los que conviven la cocina tradicional con la de autor y que han hecho de Extremadura uno de los mejores lugares para salir a tapear. En 168 horas nos vamos de tapas. En Villanueva de la Serena se celebra la feria de la tortilla de patatas. En este municipio pacense nació uno de los platos españoles más conocidos internacionalmente. Contaremos cómo surgió y visitaremos dos de los establecimientos que participan en la feria para probar dos curiosas tapas de tortilla. Uno de ellos es La Forja, un restaurante de comida internacional en el que nos elaborarán una tapa de tortilla con salsa de la abuela. También visitaremos La Florentina, una pastelería con varios premios a nivel nacional, donde el maestro pastelero nos elaborará una tapa dulce de tortilla. Según los críticos culinarios nacionales, en un establecimiento de Badajoz se elabora la mejor tapa de ensaladilla de toda España. Es el Galaxia, un lugar con una historia muy curiosa. Conoceremos a su propietario y a sus clientes y probaremos la famosa ensaladilla. Asistiremos a una cata a ciegas de tapas en Cáceres. Veremos cómo se realiza y se prepara una cata destinada a personas invidentes. Uno de los mayores contrastes a la hora de tapear se produce en lugares como Plasencia. En el centro de esta localidad cacereña conviven bares de tapas clásicas y gastrobares con tapas más elaboradas y cocina de autor. Visitaremos algunos de ellos. Y sin dejar a un lado las tapas tradicionales, buscaremos en Cáceres el mejor lugar de tapas de migas extremeñas.