De Tapas: Jerez de los Caballeros (20/02/16)

Continuamos nuestra ruta por Jerez de los Caballeros, una ciudad salpicada por la historia templaria. Allí nos recibe Seve García, chef del Restaurante Oasis y encargado de guiarnos por las estrechas calles de esta localidad. La primera parada la hacemos en ‘La posada de las cigüeñas’ donde descubrimos el secreto para hacer unas buenas croquetas de puchero. Continuamos en el Restaurante ‘Santa María’ donde Paqui nos enseña cómo se elabora una ‘españolada’ y nos demuestra la abundancia de la comida jerezana. No podíamos irnos de Jerez sin degustar sus famosos jamones de bellota. Concluimos nuestra ruta ayudando a Seve a elaborar un delicioso solomillo confitado con espuma de espárragos y crema, como no, de jamón ibérico.