Comenzamos nuestro recorrido por la comarca de Miajadas-Trujillo en la pequeña localidad de Villamesías, de apenas 300 habitantes. Aquí la tradición, antes de preparar la comida, es salir al campo para recolectar plantas silvestres e incluirlas en infinidad de recetas tradicionales. Hoy continúan haciéndolo. Una tradición que se ha perpetuado de generación en generación.
Achicorias, espárragos, acederas, criadillas, arromazas, fieras... Una auténtica despensa de hierbas que forman parte de la gastronomía
popular. Después de recolectar las plantas, es el momento de que Angelines y Raquel nos enseñen a cocinar algunos de estos platos tradicionales.
Dejamos Villamesías para desplazarnos hasta Trujillo donde nos encontramos con la pareja que representa en Extremadamente bueno a la comarca. Aquí ya están preparados Mario y Luis Pedro. Nos van a cocinar un solomillo de retinto con base de la tierra.
Luis Pedro y Mario preparan un solomillo de retinto con base de la tierra
Lunes, 3 Junio 2019
