Extremadamente bueno (23/04/19)

En la comarca de Trasierra- Tierras de Granadilla vamos a conocer un producto de la huerta de invierno y protagonista de un plato típico de la zona: las habas escabechadas. En nuestro viaje, además, nos prepararán otra receta típica extremeña: el zorongollo. En Lácara cocinaremos un plato típico del frío y que combina la carne de cerdo con las verduras… nos referimos al cocido extremeño. Y en Campo Arañuelo conoceremos a Eulogio, un panadero que lleva 50 años en el oficio, y que nació en la panadería de sus abuelos. Desde joven hay un plato que le entusiasma, y que recuerda que era su madre la que se lo preparaba casi todos los días: las migas. Nuestro viaje gastronómico se completa con la comarca de Sierra San Pedro- Los Baldíos donde las coles son una hortaliza muy cultivadas y que se combinan con los buches elaborados en los últimos días de matanza. Pero no será el único plato que conozcamos en esta zona porque en Alburquerque buscaremos las riquísimas criadillas de tierra.