La comarca de la Siberia prepara un escarapuche de carne
Lunes, 27 Mayo 2019

Volvemos a la playa de Peloche, este pequeño pueblo de 300 habitantes de la Siberia extremeña para reencontrarnos con la pareja formada por Eladia y Victoria. Estas dos señoras nos van a enseñar a cocinar un escarapuche de carne, típico en la gastronomía de esta localidad.

Compramos la carne necesaria en una tienda del pueblo, y nos acercamos hasta el entorno de la playa para preparar la carne asada a la brasa. Cuando las dos amigas están con la lumbre, un vecino les pide asar un pedazo de conejo para elaborar un ajoblanco. Esta receta nos la prepara Vicente, un vecino del pueblo que ha reunido a un grupo de amigos para enseñarles la técnica tradicional de elaborar este plato de la misma forma que lo hacían los pastores de años atrás, utilizando la cazuela y el machote típico de otras épocas.
Eladia y Victoria no quieren perderse este ajoblanco y paran su elaboración durante unos minutos para disfrutar de esta receta

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