Paco y Mati preparan unas pencas de acelga en escabeche
Lunes, 20 Mayo 2019

En nuestra vuelta a esta comarca, nos reencontramos con Mati y Paco, la pareja que se clasificó por parte de la Campiña Sur para esta segunda ronda del programa. Con ellos visitamos un bar emblemático en la localidad de Azuaga, el Loro. Un local con más de un siglo de historia y que desde hace décadas presume de una clientela fiel que no se pierde a diario un aperitivo que se ha convertido en un clásico, los riñones al Jerez. Acompañamos a Loli, la cocinera de este local, que nos enseña a preparar esta deliciosa tapa. Durante la grabación, entrevistamos a dos miembros de la familia fundadora de este bar, que nos cuentan la historia de este clásico lugar de encuentro en Azuaga. Después de disfrutar de los riñones al Jerez con Mati y Paco, nos vamos de compra. Necesitan los ingredientes para cocinar la segunda receta que presentan en Extremadamente bueno, un escabeche de pencas de acelgas.

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