La quesería Los Casareños nace en Casar de Cáceres, en 2011, cuando un grupo de apasionados queseros decidió fusionar tradición y vanguardia para elaborar quesos artesanos que reunieran lo mejor de la tradición quesera de Extremadura, utilizando ingredientes naturales de la máxima calidad como leche cruda de oveja merina, leche pasteurizada de cabra y cuajo vegetal, con los que elaboran DOP Torta del Casar, quesos curados y semicurados de oveja y cabra.

Este proyecto ya ha sido reconocido con numerosos galardones a nivel nacional e internacional.