¿Qué es un asesor matachín?

Hoy día las matanzas han cambiado. De ser una costumbre propia de una economía básica a ser algo que tiene como objetivo el tener productos y embutidos de calidad. Como es lógico, no todo el mundo puede criar un cerdo y cada vez menos gente conoce el arte de la matanza. Ahí es donde entra un asesor matachín.