De las almadrabas de Barbate a Puebla de Sancho Pérez: el mejor atún está en Extremadura

En el restaurante La Abadía, en Puebla de Sancho Pérez, se puede disfrutar de las mejores piezas de atún llegadas directamente desde Barbate. El ronqueo es uno de los momentos más esperados para los amantes del atún. José y Eva asisten cada año a la captura del atún en la almadraba de Barbate. En su restaurante, tienen lista de espera durante todo el año, y el atún se termina en menos de un mes. Asistimos al despiece de un ejemplar de 360 kilos. Nuestros acompañantes nos explican cómo cocinan el atún y cómo lo aprovechan en múltiples platos.