Éstos son los secretos del queso de cabra de La Vera

Los últimos datos del Ministerio de Agricultura hablan de una reducción de ganaderías a nivel general en Extremadura en la última década, algo que no ha sucedido con el caprino. Ello se debe, entre otras cuestiones, a que muchas explotaciones de cabras en extensivo han tenido que adaptarse en los últimos años para poder subsistir, como la que hemos visitado en el norte de Cáceres.