Coles con buche en Arroyo de la Luz

Si hay un producto típico de la localidad cacereña de Arroyo de la Luz, son sus coles, que se recolectan en esta época del año en sus famosas huertas. Luis es uno de los hortelanos que de manera tradicional cultiva las coles, que tienen ya en estas fechas un tamaño considerable. Además, en torno a este producto se prepara una receta que se ha convertido en un símbolo del municipio: las coles con buche. Un plato que saben hacer muy bien todos los restaurantes locales y cuya receta tiene algunos secretos que descubrimos gracias a uno de los chefs más conocidos de Arroyo. Además cada año se realizan numerosas actividades durante el fin de semana dedicado a las coles con buche, como rutas o talleres de cocina que nos cuenta el propio Luis.