
Ajoblanco con cigalas y boletus y solomillo de ternera retinta al Oporto. Huevo al pastor
Ajoblanco con cigalas y boletus y solomillo de ternera retinta al Oporto. Huevo al pastor
Bacalao a la miel con cítricos. Carpaccio de cocodrilo y foie al Pedro Ximénez. Migas vegetarianas
Caldereta de cordero y arroz con Torta del Casar, boletus y jamón de bellota. Salmorejo de albaricoque y angulas de monte con tempura
Bacalao Monacal. Tosta de trigueros, jamón ibérico y Torta del Casar. Lomo de venado con salsa de endrinas y castañas
Menestra de buey al estilo de Los Templarios y un Gran Reserva de Zafra; la matanza en Las Hurdes y un vino de Puebla de Sancho Pérez