La gallina azul extremeña es un ejemplar  autóctono en grave peligro de extinción. Su población roza, actualmente, los 500 ejemplares. Este ave se diferencia de la gallina ponedora por su color azulado, aunque también la encontramos con plumaje blanco y negro. Son animales con una variada alimentación y muy resistentes al medio. 

Desde 1998 se trabaja para recuperar esta gallina azul, así como para poner en valor su calidad.