Cridillas de tierra: el sabor del bosque extremeño en tu mesa

En los bosques y dehesas de Extremadura, bajo encinas y alcornoques, crecen las criadillas de tierra, hongos de textura firme y sabor delicadamente terroso que forman parte de la tradición culinaria de la región.

Su temporada óptima se da entre finales de invierno y primavera, cuando la humedad del suelo favorece su aparición y garantiza que lleguen a la mesa en su punto perfecto.

Una de las formas más apreciadas de disfrutar de este hongo es en tortilla, un plato sencillo pero lleno de sabor, que permite saborear cada matiz de este producto.