Pan de patatera... ríete tú de los preñaos

Nuestros desayunos de los viernes siempre nos deparan grandes sorpresas con Francis Refolio. En esta ocasión comenzamos hablando con el Director de la Escuela de Hostelería de un curioso café, el West India, para concluir con el Congreso Nacional de Gastronomia que reunirá los próximos 28 y 29 de noviembre a los mejores panaderos y reposteros en Mérida. Entre ellos, Iván Yarza, autor de Pan Casero en el que recopila las mejores recetas de pan, entre ellas una de un maestro extremeño, de Talaván concretamente. Refolio nos recomienda tomarlo acompañado de miel de Ibores y un chorrito de aceite extremeño.