Caldereta de cordero y arroz con Torta del Casar, boletus y jamón de bellota. Salmorejo de albaricoque y angulas de monte con tempura

Una típica caldereta al estilo Cayena con un Coupage Especial de Cañamero; arroz extremeño de El 13 de San Antón ligado al tempranillo de un "chavete" de Sierra de Fuentes; y un par de tapas de autor elaboradas en el ilustre Restaurante Bouquet cacereño maridadas con el blanco luminoso de las Bodegas Cañalva.