Paquita y Juan Angel representan a Sierra San Pedro - Los Baldíos en la segunda fase

La comarca de Sierra Suroeste y los Baldíos, por su proximidad con la frontera de Portugal, tiene una relación gastronómica muy estrecha con el país vecino. En La Codosera, conocemos a Manuel, que junto a su amiga Belén, nos van a elaborar un postre rayano, popular en ambos lados de la frontera.
Una vez preparado el postre, vamos a buscar los bretones, una parte de las coles que aquí sirve de ingrediente para muchos platos.
Juan Ángel y Paquita, a pareja de representantes de Sierra de San Pedro - Los Baldíos, nos cocinan unos deliciosos respigos, o bretones fritos.