El fenómeno turñistico del Casar de Cáceres

Al principio el queso que hoy es la Torta del Casar se tiraba pensando que era un queso en mal estado. Posteriormente se convirtió en moneda de cambio y pasó de los pastores a la población en general. Leche, flor del cardo para cuajar la leche, se colaba la leche y sal. Un producto que da la vuelta al mundo con Denominación de Origen protegida. Un queso que tiene su propio museo, libros, una semana y un certamen. Un producto que es seña de identidad de la zona generando valor económico, social, cultural y turístico.