En Informe Extremadura hemos realizado un recorrido por la industria del ibérico en nuestra región. Comenzamos conociendo cómo se realiza una matanza tradicional en el norte de la provincia de Cáceres, concretamente en Garganta de la Olla. También nos enseñan la ruta del ibérico en Jerez de los Caballeros. Desde la montanera hasta la degustación del jamón ibérico de la zona. Por primera vez unas cámaras de televisión entran en las instalaciones del nuevo matadero de Zafra, CIBEX. Contamos lo importante que será para nuestra región la apertura de este centro en el sector del ibérico. También conocemos cómo funciona un matadero en activo, viajamos hasta Salvaleón para entrar en el del Señorío de Montanera. Esto y mucho más en nuestro Informe especial sobre el Cerdo Ibérico.
Con Juan Turanza y María Hernando.
