Las legumbres son un pilar importante en nuestra dieta desde hace siglos. Los faraones se enterraban con ellas y para algunas civilizaciones valían como moneda de cambio. Los especialistas aseguran que previenen algunos tipos de cáncer y reducen hasta un 14% problemas cardiacos y anginas de pecho.
Con la nutriciomista Violeta Floriano conocemos todos sus beneficios, las compramos a granel, y cocinamos unas lentejas a fuego lento. "La gente no es consciente de lo importante que es la alimentación" asegura. "Es un plato tan básico, tan barato y tan sabroso que debería ser un imprescindible en nuestra dieta"
Son ricas en fibra, saciantes, económicas, cargadas de hidratos de carbono, no contienen grasa y contienen buena cantidad de proteína vegetal.
