La cocina de aprovechamiento en el recetario extremeño
Miércoles, 30 Noviembre 2022
El ajomigao, la cachorreña de Cabeza del Buey,el galopeao de Llera, el gazpacho al moro de Guareña, la macarraca, la mazmarria de Peleas o el rebujón de Talavera; los escarapuches de Peloche y la zona de Herrera del Duque. En el recetario extremeño existen un sinfín de platos de lo que se considera como cocina de subsistencia, de aprovechamiento, de posibles o de humildes. Guisos de cazuela, caza y fríos. Julio Yuste nos da toda una conferencia sobre ella en Palabras Mayores.
