¡Olivares para salvar el mundo!

El olivar no solo nos da el delicioso aceite: también alberga y mantiene una inmensa biodiversidad que forma parte de nuestra esencia. Eso lo saben a la perfección en ‘As Pontis’, una almazara que hace su ‘Vieiru’ desde el corazón. Ana Isabel Alonso es técnico de calidad y esto es lo que nos cuenta.