Los Santos de Maimona homenajea a una de sus señas de identidad agrícola: la uva Eva, también conocida como Beba. Esta variedad blanca, de grano grande y piel fina, ha sido durante generaciones símbolo de tradición y calidad en la región.

Originariamente cultivada como uva de mesa, ideal para el postre por su dulzura y textura, la Eva ha encontrado en los últimos años una nueva vida en la elaboración de vinos jóvenes y frescos, cada vez más valorados dentro de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.