La campaña de recogida de la uva Eva, también conocida como Beba, ya ha comenzado en Tierra de Barros. La vendimia movilizará a entre 2.000 y 2.500 trabajadores y se prolongará durante más de un mes. En los viñedos que rodean Los Santos de Maimona, los jornaleros han iniciado ya la recolección de una variedad autóctona estrechamente vinculada a la identidad del municipio. Las jornadas comienzan de madrugada para evitar las horas de más calor.

"A las 5 de la mañana echamos mano hasta las 11 o así que acabamos", explica el jornalero José María Camacho, que destaca además el buen estado de la cosecha. "De momento lo que vamos vendiendo está bien, está sana", asegura.

Parte de esta producción procede de las más de 3.000 hectáreas que trabaja la Cooperativa Virgen de la Estrella, considerada la mayor productora de esta variedad en la localidad. Según sus responsables, actualmente se recogen entre 50.000 y 60.000 kilos diarios.

El presidente de la cooperativa, Santiago Muñoz, resalta el valor histórico de esta uva y su evolución en el mercado. "Es una uva que en tiempos se usaba como uva de mesa y nosotros revolucionamos el mercado de la vinificación haciéndola vino", señala. Además, recuerda los reconocimientos obtenidos recientemente por sus elaboraciones, entre ellos una medalla de oro para el Frizzante Eva 5.5 y una medalla de plata para Dulce Eva en los Premios Vino España.

Una vez recogida en el campo, la uva llega a la cooperativa para su transformación y comercialización. Allí, el sector trabaja para adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores. "Se está cogiendo la tendencia de los vinos de baja graduación. Lo que hemos hecho es adelantar un poco la vendimia ya que la Eva tampoco es una uva de baja graduación y tratamos de adaptarnos al mercado", explica Muñoz. Una estrategia que, añade, busca ofrecer seguridad a los agricultores y garantizar la salida comercial de sus producciones.

La campaña arranca así con buenas perspectivas para una variedad que ha pasado de generación en generación y que continúa buscando su espacio en el mercado a través de la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias de consumo.