Villanueva del Fresno rinde homenaje a sus deliciosos gurumelos, que han cocinado para sus visitantes algunos de los mejores cocineros extremeños durante sus Jornadas Transfronterizas. Y para que disfruten todos, también han preparado recetas aptas para intolerantes al gluten, como estas croquetas de gurumelo y foie de pato con harina y pan de arroz, sobre hummus de tomillo y ali-oli tostado de gurumelo.