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GASTRONOMÍA
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Pastelerías y restaurantes mantienen la alta demanda pese al incremento del coste de los ingredientes, mientras el sector innova con nuevas versiones del postre tradicional de Semana Santa
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Las torrijas, uno de los dulces más tradicionales de la Semana Santa, llegan este año a los hogares y pastelerías con un notable incremento de precio. El motivo: la subida del coste de sus ingredientes básicos, huevo, azúcar y leche, que, según los profesionales del sector, acumulan un aumento de alrededor del 50% en los dos últimos años.

En el Horno de Nogales, donde elaboran algunas de las torrijas más demandadas por restaurantes y pastelerías de la región, confirman que la subida de la materia prima ha sido difícil de asumir, aunque la demanda sigue siendo alta.

Paqui Martínez, pastelera, explica: “Nosotros las hacemos todo el año porque servimos todo el año a restaurantes. Hace dos semanas empezamos la producción fuerte: unas 600 torrijas diarias, y así hasta después de Semana Santa”.

Un clásico que se reinventa

A pesar de ser una receta tradicional, la torrija se ha convertido también en terreno de innovación para muchos maestros reposteros. Los restaurantes la incluyen durante todo el año en sus cartas de postres y la adaptan a nuevos gustos y presentaciones.

La pastelera Isabel Fernández detalla que “en restaurantes y postres de bodas cada vez se piden más. Las hay de pistacho, con helado, caramelizadas…”.

Lo que nació como una receta humilde, ligada a la cocina de aprovechamiento, se ha transformado en una auténtica delicatessen que pocos quieren perderse en estas fechas, incluso con la subida de precios.

En definitiva, un bocado dulce que sigue siendo un imprescindible de la Semana Santa… aunque este año cueste algo más.

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MEDIO AMBIENTE
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Programa un calendario de actividades que incluye como novedad la "bienvenida a la primavera" el 18 de abril
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El Geoparque Mundial Unesco Villuercas-Ibores-Jara celebra este año su 15 aniversario y lo hace poniendo inmerso en un nuevo procedimiento de revalidación que culminará en 2027 con la misión de revalidación enviada por la Unesco. Una 'tarjeta verde' por la que el geoparque cacereño viene trabajando con la implicación de todo el territorio en coordinación con las instituciones.

Ese trabajo realizado ha sido valorado este martes en la localidad de Berzocana, en pleno corazón del Geoparque, donde se ha celebrado el Consejo del Geoparque, máximo órgano de participación en la toma de decisiones y donde se han aprobado los resultados del año 2025 además del Plan de Acción para el 2026.

La anfitriona y alcaldesa de Berzocana, María Ángeles Díaz Benito, ha dado la bienvenida a los miembros del Consejo y ha instado a "continuar manteniendo la cooperación entre todo el territorio y las instituciones". "Durante estos años hemos sido capaces de demostrar que la conservación no esta reñida con el progreso y el Geoparque es una oportunidad para nuestros pueblos", ha aseverado.

El presidente del Geoparque y presidente de la Diputación de Cáceres, Miguel Ángel Morales, ha incidido en la cooperación porque "hemos sido capaces de convertirlo en un referente mundial fruto de esta cooperación".

Morales también ha destacado que durante estos 15 años, ya se han superado tres revalidaciones y se han generado numerosas empresas y microempresas en torno al Geoparque Mundial Unesco Villuercas-Ibores-Jara, un proyecto que impulsó la que fuera presidenta de la Diputación de Cáceres Charo Cordero junto con el director José María Barrera, que son "las almas del geoparque".

En la reunión, se han puesto sobre la mesa algunos eventos que se llevarán a cabo para la conmemoración de los 15 años y que consistirán en poner en valor la riqueza natural de la zona, pero también la gastronomía y la implicación de la ciudadanía en el mantenimiento de los recursos.

El diputado de Desarrollo Sostenible y Espacios Protegidos, Javier Díaz Cieza, ha explicado que algunos de los eventos forman parte de la programación habitual como la Semana del Geoparque, la Geoconvivencia escolar, Astrodisea o Geodisea "pero otros vienen a la programación para presentar los productos de la tierra, trabajar sobre el reto demográfico o implicar a la juventud local en la gestión del geoparque".

Cieza ha destacado como novedad "la bienvenida a la primavera", que se celebrará el próximo 18 de abril con una feria, stand y multitud de actividades para todos los públicos.

Además, los miembros prorrogarán el convenio de colaboración hasta 2030. Ya acordada esta prórroga en el actual convenio, han de incluirse una evaluación de resultados y propuestas de mejora que serán estudiadas para su firma en septiembre de este año. En esta fecha, un Consejo Abierto, se unirá la conmemoración, la firma del convenio y el reconocimiento a todas las entidades, empresas y organizaciones colaboradoras.

El Consejo ha valorado igualmente el esfuerzo realizado en conservación del patrimonio y los trabajos del Comité Científico, el último de ellos ligado a la prevención de los riesgos por las tormentas e inundaciones como las sufridas en este invierno. Igualmente sobre el patrimonio cultural y el natural.

Entre los retos se encontrará también la cooperación para el desarrollo de las estrategias de Starlight y Destino Turístico Inteligente, así como la colaboración entre geoparques del mundo que afrontan retos demográficos.

Cabe recordar que en el Consejo participan junto a la Diputación de Cáceres (responsable ante la Unesco); la Junta de Extremadura (Sostenibilidad, Desarrollo Rural, Educación, Empleo, Planificación Forestal, Turismo y Patrimonio Cultural); la mancomunidad Villuercas-Ibores-Jara; el grupo de acción local Aprodervi; la asociación empresarial Geovilluercas; la Universidad de Extremadura y la Asociación Geológica de Extremadura.

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Salimos a la calle para conocer la opinión de los pacenses sobre las humedades en sus casas. Víctor Pérez, técnico perito en humedades, nos explica los casos más frecuentes, mientras que Luis Tobajas, médico de atención primaria; Jaime Corral, neumólogo; e Irán Sánchez, alergólogo, nos cuentan los riesgos que estas humedades pueden tener para nuestra salud. Además, te contamos cómo combatir la humedad en casa. 

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Victoria Román, farmacéutica, desmiente algunos de los mitos más extendidos sobre las alergias y aporta información clara y fiable para entender mejor sus causas, síntomas y tratamiento.

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Victoria Román, farmacéutica, nos explica qué son las alergias, los tipos que podemos encontrar, sus tratamientos y síntomas. 

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David Corchero, técnico de salud deportiva, nos propone una rutina de 7 ejercicios para mejorar la movilidad de la articulación del hombro. 

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Javier Valadés. médico de atención primaria, nos explica todo lo que debemos de saber para tratar una quemadura leve en casa.

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Ya recuperado, hoy se ha reencontrado con su familia de Écija y ha explicado cómo logró resistir tres días con caramelos y agua del arroyo
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Tras varias horas de intensa incertidumbre, la familia de Francisco España recibió al fin la llamada que lo cambiaría todo. Dolores, su hermana, recuerda entre lágrimas cómo vivió ese momento:
“Me dijo que estaba vivo. Pegamos un salto, que no veas… un ataque de ansiedad y una cosa tan grande que nos ha entrado”, relata aún emocionada.

Un hallazgo fortuito en el huerto

Pasadas las seis de la tarde, Francisco Pérez, la persona que lo encontró con vida, acudió como cada día a revisar su huerto y el estado de sus naranjos. Al llegar, algo le llamó la atención. “Vi que allí, al lado, la hierba estaba muy movida… habrá sido por jabalíes o por lo que sea”, explica.

Francisco Pérez
Extrañado por el aspecto del terreno, decidió acercarse. Fue entonces cuando lo vio: Francisco estaba allí, junto al arroyo, en una zona de difícil acceso“La impresión fue bonita… lo vi vivo, que es lo principal, y lo vi bien”, recuerda.

La rápida intervención de los servicios de emergencia

De inmediato llamó al 112 y siguió las indicaciones hasta la llegada de los primeros efectivos. El primero en alcanzarlos fue José Manuel Villafaina, responsable de Emergencias de la comarca Sierra Suroeste. “Estaba muy bien. Hicimos la primera valoración y la exploración in situ. Luego lo sacamos del sitio con una camilla cuchara hasta la ambulancia”, detalla.

Hoy, Francisco se encuentra recuperándose, algo aturdido, pero acompañado y arropado por sus vecinos.

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Cómo sobrevivió

La trabajadora social Eva Torrado cuenta que Francisco, que sufre un inicio de demencia, relató que había pasado estos días “en el monte”. “Dice que el monte es duro, que había ganado, que ha intentado comer… que buscó espárragos. Le pregunté dónde había bebido y me dijo que en el arroyo”, explica.

A los espárragos y el agua se sumó un elemento inesperado. El alcalde del Valle de Santa Ana, Florentino Caballo, lo resume emocionado: “Pensamos todos que le ha salvado la vida: los caramelos”. Al parecer Francisco acostumbra a llevar caramelos en sus bolsillos.

Un superviviente nato

Francisco logró resistir en soledad durante horas en una zona complicada, hasta que una casualidad —la visita de un agricultor a su huerto— permitió localizarlo. Su familia, su pueblo y los equipos de emergencia celebran hoy un desenlace que pudo haber sido muy distinto.

Un superviviente nato. Una casualidad que le salvó la vida.

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INFRAESTRUCTURAS
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De Miguel alerta de aulas impracticables y moho, mientras Educación defiende que hay actuaciones en marcha y proyectos actualizados
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La portavoz de Unidas por Extremadura, Irene de Miguel, ha criticado este martes la situación “sangrante” del IES Universidad Laboral de Cáceres, por lo que considera “décadas de abandono” en el mantenimiento de sus instalaciones, lo que ha provocado problemas en la cubierta con goteras que han abocado al cierre de muchas aulas y dependencias como la cocina o el comedor, que huelen a humedad y presentan moho en sus paredes.

De Miguel ha visitado el centro educativo donde, señala, hay zonas “impracticables” debido a los daños producidos por la sucesión de borrascas en enero y febrero, que han agravado la situación de las instalaciones de este centro.

En el recorrido por el centro, han comprobado que “la cubierta está totalmente deteriorada”, hasta el punto de que hay mantas por el suelo, goteras y aulas donde no se puede dar clase por el olor a humedad. “Y ahora está mejor porque hemos tenido unos días de sol y donde se ha podido orear y secar, pero ha tenido que estar totalmente anegado de agua”, ha dicho De Miguel, que ha lamentado que “es impracticable que puedan estar en esas aulas”.

La Consejería de Educación, Ciencia y Formación Profesional ha respondido en nota de prensa que “ejecuta en estos momentos obras en el IES Universidad Laboral de Cáceres por un importe de casi medio millón de euros” en la reforma de la cubierta del pabellón polideportivo para la adecuación de espacios para talleres y, además, se está trabajando en la cocina y en el comedor para evitar goteras.

Por otro lado, la Consejería asegura que ya ha actualizado el proyecto y está trabajando en los pliegos para la sustitución de la cubierta y de carpinterías metálicas en el aulario, con una inversión prevista de 3.288.464 euros.

De forma paralela, señala en nota de prensa, “estamos actualizando otro proyecto prioritario para la sustitución de cubiertas y carpinterías en zonas comunes con una inversión de 1.955.771,10 euros.

La Consejería está trabajando en todos los trámites para que estas obras, de casi 6 millones de euros de inversión, puedan comenzar antes de que finalice este año.

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WowPodcast es la conversación que todas las semanas Patty Gruart Lawrock mantienen con Antonio León y Mané Bañegil en El Sol sale por el Oeste, en Canal Extremadura Radio. Aquí se habla de todo un poco: life style, tendencias, outfits, consejitos prácticos para el día a día, curiosidades de todo tipo... Hoy en WowPodcast hemos empezado hablando de cómo aprovechar bien la ropa que tenemos aunque hemos terminado constantando que Lawrock es una gastosa. Manirrota. 

WowPodcast es el podcast para gente guapa que llevabas mucho tiempo esperando. O no.

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