Manuel tiene una piscifactoria en Montijo con ejemplares de tenca, un animal que tiene una alimentación muy específica. Él nos explica cuáles son los cuidados que tiene que llevar a cabo para que se encuentren en el mejor estado y se críen lo mejor posible y además nos enseña cuál debe ser su climatización y cómo deben transportarse adecuadamente. 

La bajada de las temperaturas coincide con el ritual que, desde antaño, llenaba las despensas con las proteínas y las grasas que el cerdo reportaba para superar el invierno en los hogares extremeños. Tradicionalmente era San Martín, de ahí el dicho, el 11 de noviembre, la fecha de arranque aunque el incremento paulatino de las temperaturas ha hecho necesario posponer esta tradición, que, pese a que pierde fuerza, aún se mantiene como una jornada festiva y de trabajo en muchas casas de la región. El año pasado se sacrificaron 4940 cerdos en matanzas domiciliarias.

Desde el 6 de septiembre esta Cooperativa de Arroyo de San Serván está recepcionando aceituna trabajando en turnos de 24/7. Hasta un millón de kilos de aceitunas cada día. Se estima que la campaña rondará este año los 35 millones de kilos y el litro se apaga a unos 8 €.  El día 31 acabó la campaña de verdeo y ya están recibiendo aceituna para molino de diferentes puntos de Extremadura: Calamonte, Almendralejo, Aceuchal e incluso de Andalucía.