En La Vera y Campo Arañuelo se trabaja en un proyecto de innovación enfocado al sector agrario con el que se busca mejorar diversos ámbitos del mundo rural.

El queso es un alimento en continuo cambio, durante el proceso de maduración se irá transformando y se matizarán sus características. El proceso de afinado se lleva a cabo durante la maduración del queso. En este proceso, el maestro afinador trata de dejar su seña de identidad en los quesos aplicando diferentes técnicas artesanales para obtener lo mejor de la materia prima. También se encarga de mantener o modificar las condiciones de temperatura y humedad adecuadas según el entorno. Una cueva en el municipio pacense de Cabeza del Buey sirve para afinar quesos y darles un sabor único. En La Besana en verde hemos visitado este curioso enclave.

El brócoli es una verdura de muy corta duración, ya que pierde sus nutrientes en pocos días, por lo que siempre es aconsejable comprarla ultracongelada. Otra de sus características es el olor poco agradable que desprende al cocinarse. Ese aroma lo producen el azufre y los minerales que contiene y que actúan como antiinflamatorios naturales, que, además, facilitan la digestión. Y es que se trata de una de las verduras más saludables, ya que unos 200 gramos de brócoli contienen tres veces la cantidad de vitamina C recomendada, además de vitamina A, beta-caroteno, niacina y vitaminas B1, B2, B6 y E.

Las lluvias han afectado al desarrollo de la campaña de brócoli, que estos día está entrando en fábrica para su transformación.

Esta semana en La Besana en Verde conoceremos cómo se ha desarrollado la floración de cerezos y cómo se presenta la campaña. Hablaremos del precio del tabaco para la próxima campaña tras el acuerdo llegado entre los productores y las empresas trasnformadoras. Conoceremos el proyecto Rural Hub, para la aplicación de la innovación tecnológica en la agricultura. Visitaremos una cueva en la que se afinan quesos. Un enclave que le da un sabor especial a este producto. Sabremos cómo se está desarrollando la campaña del brócoli y visitaremos una fábrica de transformación de este producto.

Con Diego González.

Esta semana ponemos el foco en las necesidades de las familias con hijos con Trastornos del Espectro Autista en entornos rurales a través del testimonio de Daniela Turcas, madre de una niña con este trastorno del neurodesarrollo. Sara Crespo es una cántabra sordociega que va recorriendo España a bordo de su autocaravana ofreciendo talleres de sensibilización. Nosotros le hemos acompañado en el que realizó en fechas recientes en la Asociación de Personas Sordas de Badajoz (Aspesoba). Y de la mano de personas usuarias, familiares y profesionales de las asociaciones Down Zafra y Down Mérida realizamos una etapa del Camino de Santiago, desde el albergue de peregrinos de Mérida a la presa romana de Proserpina). Tenemos más contenidos, de la mano de nuestro presentador virtual, que nos muestra las soluciones que la tecnología puede aportar a las personas con discapacidad visual para desarrollar una vida normalizad. También la actriz Petra Martínez responde a las preguntas que le lanzan nuestros colaboradores de la asociación APTO de Navalmoral de la Mata.

Con Mamen Arroyo.

Dentro del conjunto de actividades que la asociación Down Zafra organiza anualmente para conmemorar su efeméride, se encuentra la realización de una etapa del Camino de Santiago por Extremadura. Una experiencia que iniciaron en el año 2013 en Puebla de Sancho Pérez (Badajoz) con la ayuda de la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de Zafra y que tan sólo se ha visto interrumpida por la pandemia.

Este año, el tramo a recorrer era desde el Albergue de peregrinos de Mérida hasta el lago de Proserpina con un recorrido ajustado a las características de los caminantes, que en esta edición han vuelto a contar con la colaboración de los familiares y personas usuarias de la asociación de síndrome de Down de la capital autonómica.

Repasamos la actualidad parlamentaria y analizamos los temas más destacados de la región.

Con Noelia Gil.

Sara Crespo es una joven sordociega que en compañía de una conductora y su perra de asistencia va recorriendo España en autocaravana, impartiendo talleres de sensibilización en asociaciones de personas sordas y en centros educativos que ofrecen en sus planes de estudio el grado de Mediación comunicativa, dentro de un proyecto social autogestionado.

Nosotros le acompañamos en su reciente visita a Badajoz para conocer su inspiradora historia y asistir al taller que realizó con los socios de Aspesoba.