La pepitoria es una forma de cocinar diversos platos de carne (generalmente con pollo o gallina) cuyo origen la creencia popular atribuye a la cocina árabe pero que se disputan desde franceses y españoles a marroquís. Pese a que hoy se trata de un guiso casi olvidado, tuvo su punto álgido allá por el s. XIX debido a la alta estima que la reina Isabel II le profesaba al plato.

Versionamos este tradicional postre dulce navideño con la ayuda del chef y copropietario del restaurante Borona Bistro de Cáceres Víctro Corchado. En la cocina extremeña era tradicional terminar la cena de Nochebuena con esta receta elaborada con una mezcla de nata caliente y almendras molidas en un mortero. Pese al nombre, curiosamente, se elaboraba sólo con agua, sin participar lácteos.​

La economía digital abre nuevas oportunidades para regiones como Extremadura. Santiago Rodríguez, de Pensando Extremadura, reflexiona sobre la necesidad de invertir en nuestras infraestructuras,. apostar por la formación para cubrir la demanda de mano de obra en ámbitos como la inteligencia artificial, la ciberseguridad o el análisis de datos; y reducir la brecha de género

"Hay que incidir más en la formación reglada y no reglada en el sector de las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación)", asegura.

"Empecé a meterme en barullos y delinquir a los 11 años. He pasado 47 en prisión... Hasta que encontré a Princess y a Rey yo no tenía empatía con nada ni con nadie y ellos me han cambiado. De una forma o de otra te dan vida" Antonio nos demuestra con su propia experiencia lo importante que puede ser compartir nuestra vida con un animal. A él le han salvado la vida gracias al programa de terapia asistida con animales de compañía que lleva a cabo desde hace ya 14 años la Fundación Affinity y que llega ya a 14 centros penitenciarios de toda España. Nos cuenta cómo lo hacen una de sus responsables, Maribel Vila que nos señala que una de las claves está en que "los perros no juzgan, no importan lo que hayas hecho y te dan una nueva oportunidad de responsabilizarte de algo".

Sindicatos y patronal consideran que la bajada del paro en casi 1.000 personas el pasado mes de febrero en Extremadura es una buena noticia a a pesar de la incertidumbre generada por la subida de los precios o la guerra de Ucrania. 

Francisco Jiménez, de CCOO, asegura que ya se perciben los efectos de la reforma laboral en datos como el incremento de los contratos indefinidos.

Más pesimista se muestra Javier Peinado, de la CREEX. Expresa su preocupación por aspectos como la subida de los costes de producción o los problema de mano de obra en algunos sectores.

AH se convertiría en la productora de Peel en dos años y de ahí pasó a ser la productora del show televisivo de Jools Holland y Glastonbury en la BBC.

Con José Manuel Corrales.

Jorge navarro, Vicky Gonzalez, Pepe Peña, Sergio Cepeda, Nano Rubio, Jay Martins, El pelujáncanu.

Con Lorenzo Gonzalez y Óscar Trigoso.

Hoy, charlamos con Rosa Simón, fundadora y gerente de Divertea, una asociación sin ánimo de lucro, que ayuda a personas con autismo y su entorno. Hablaremos con ella de los pasos que le llevaron a crear la asociación y de lo importante que es vivir en un mundo con empatía. Como siempre, lo haremos en compañía de la banda sonora de su vida.

Cada semana en "Salmones De Asfalto" descubrimos  extremeños especiales, ya sea por su profesión, su forma de vida o por su manera de pensar. Personas con una etiqueta social que les hace nadar a contracorriente y que en muchas ocasiones han de ocultarla para no ser tratados de manera diferente, llegando a llevar una doble vida.

Con Ana B. Carretero