En Almendralejo ha continuado esta tarde la vigésimo quinta edición del Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura (VINAC), una cita consolidada como referente en la región y que hoy ha celebrado su primera jornada con una intensa programación de talleres y catas.
Las catas han sido las protagonistas del día, comenzando por una dedicada a diversas variedades de aceitunas, donde los asistentes han aprendido a reconocer tipos como manzanilla, cacereña y hojiblanca a través de su apariencia, aroma, sabor y textura. También se ha realizado una cata de aceites de la DOP Villuercas‑Ibores‑Jara, un taller sobre decoloración de salmuera y una degustación de cócteles elaborados con cava y vino.
Este es solo el primero de los tres días que conforman el salón, que continuará con una programación amplia que combina catas, encuentros profesionales e innovación.
La jornada del día 26 comenzará con un desayuno profesional y continuará con un túnel del vino, aceite y aceituna, donde los visitantes podrán catar diferentes referencias. También se celebrará la cata “Buscando al intruso” de la DO Ribera del Guadiana y se desarrollará el Wine Innovation Summit, que reunirá a expertos para abordar los retos tecnológicos y de inteligencia artificial en el mundo del vino.
A media mañana tendrá lugar un desayuno organizado por ASEVEX, seguido de una videoconferencia con Joaquín Gálvez “Wineman”, que conectará desde Chile para hablar de la recuperación de tinajas del siglo XVI.
La jornada seguirá con una cata de vinos de tinaja, la presentación del nuevo Jaecoo 8 SHS, una cata de vinos de Beja, una sesión dedicada a tecnología aplicada a la decoloración de salmuera, y una mesa redonda con Luis Buitrón, que incluirá la entrega de premios del día.
La tarde concluirá con una exhibición‑degustación de cócteles elaborados con cava y vino, amenizada con música.
El último día del salón, día 27, abrirá con una jornada sobre digitalización en el sector vitivinícola, seguida de la cata “Viaje entre burbujas” de la DO Ribera del Guadiana y un nuevo túnel del vino, aceite y aceituna.
A continuación tendrá lugar la entrega de los Premios Vinespaña, y posteriormente los nombramientos de la “Musa de la Vendimia”, el “Embajador del Cava” y el Premio “Mantel Blanco”. También se desarrollará una cata conjunta de quesos con denominación de origen y vinos de la DO Ribera del Guadiana.
La jornada continuará con la Lonja del Vino, una cata de vinos de Sudáfrica, y una videoconferencia con Bélgica a cargo de Wim Vanleeuwen, de “La Buena Vida”.
El salón cerrará su edición con una exhibición‑degustación de cócteles con cava y vino, en una sesión musical para despedir tres días intensos dedicados al vino, el aceite y la aceituna.
