El virus H5N1, causante de la gripe aviar, se transmite principalmente entre aves a través de secreciones, heces o contacto directo. El contagio a humanos es extremadamente raro, y en los casos que se han dado, ha sido por contacto directo y prolongado con aves infectadas.
Pero… ¿puedo contagiarme si como huevos o carne de un animal infectado?
En granjas afectadas, todas las aves y huevos quedan bajo control veterinario y no entran en la cadena alimentaria. Los productos que llegan al supermercado son seguros, siempre que provengan de canales de distribución adecuados.
Además, el virus se destruye ante casi cualquier proceso de cocinado. Cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes elimina cualquier riesgo potencial, al igual que ocurre con la carne de ave.
También puede afectar a algunos mamíferos, aunque los casos humanos son extremadamente raros.
