En este programa conocemos la jota, también llamada en algunos lugares "jota pelá" o "jota rabiosa". Se trata de uno de los estilos más populares del folklore, caracterizado por la libertad interpretativa de sus cantantes y por unas coplas que, en muchas ocasiones, incluyen diálogos entre los intérpretes.

Además de descubrir algunas de sus características musicales y literarias, escuchamos dos ejemplos representativos de este género: "Jota del Cruzao" y "Jota del Valle del Tiétar", melodías que reflejan la riqueza y la personalidad de una tradición que aspira a ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.