En plena Sierra de Gata descubrimos una empresa que ha apostado por un cultivo tan singular como sostenible: el alga espirulina. Allí, este alimento de origen natural se produce y procesa siguiendo métodos inspirados en técnicas tradicionales, convirtiéndose en un ejemplo de innovación ligada al entorno rural. Conoceremos cómo se cultiva, cuáles son las fases de producción y qué propiedades han convertido a esta microalga en un producto cada vez más demandado. Además de acercarnos al proceso de cultivo, hablaremos sobre las posibilidades gastronómicas de las algas en la cocina. Veremos distintas formas de incorporarlas a recetas cotidianas y comprobaremos cómo un ingrediente poco habitual puede aportar sabor, color y nuevas texturas a nuestros platos. Una oportunidad para descubrir un producto que se cultiva en Extremadura y que cada vez despierta más interés por sus múltiples usos alimentarios.