En la dehesa extremeña el tiempo tiene otro sabor. Bueyes de Maldonado es la primera ganadería de bueyes de Extremadura, un proyecto singular donde la tradición, la paciencia y el respeto por la tierra se unen en una crianza de cinco años. Sin prisas, sin atajos, con el mimo que merece un animal que se convierte en el producto más exclusivo de nuestra gastronomía. Hoy descubrimos a qué sabe esa dedicación, qué hay detrás de cada corte y por qué este proyecto extremeño representa todo lo contrario a la producción industrial.