Es uno de nuestros productos más representativos, pero si tuviésemos que ponernos de acuerdo en cuanto al nombre o la forma de prepararlo sería otro asunto. Cachuela, caldillo, manteca colorá, picadillo, menudillo.... un producto originario de la provincia pacense pero consumido en toda España. En esta empresa de Hornachos nos muestran su elaboración más tradicional: hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, cebolla, pimentón y otras especias, machado y cocido al final.