La gastronomía extremeña está presente en todos los rincones del mundo, también en Japón, de la mano de nuestro próximo protagonista, se trata de Chema Guillén un joven de Usagre que lleva ya cinco años en tierras japonesas, el amor le llevó allí y allí se sigue formando trabajando en el mundo de la gastronomía. Llegó a Japón para estar un año y a los seis meses le cogió la pandemia, ha trabajado como actor, ha trabajo en Netflix en varios dramas japoneses, como comercial de una empresa de zafra vendiendo ibéricos Extremadura. Escribió un libro durante dos años sobre recetas japonesas y fusionarlas con la cocina extremeña.