La vaca Blanca Cacereña es una de las razas bovinas más autóctonas, singulares y amenazadas de la península ibérica. Vinculada históricamente a las dehesas extremeñas por su capacidad de trabajo y su resistencia a climas extremos, esta variedad se encuentra actualmente en peligro crítico de extinción.  

Desde la localidad de Torremocha, ganaderos comprometidos con la conservación de la biodiversidad mantienen vivas las últimas ganaderías de esta raza ancestral. A pesar de la excelente calidad organoléptica de su carne y su perfecta adaptación al ecosistema de la dehesa, la baja rentabilidad frente a razas comerciales hipermusculadas ha mermado su población. Los programas de preservación genéticos y el apoyo a las explotaciones tradicionales resultan claves para evitar la desaparición definitiva de un emblema vivo de la provincia de Cáceres.