En Piornal, Jarramplas no es solo ruido y lanzamientos de nabos. Hay un momento distinto. Más íntimo. Más silencioso. Se produce a medianoche, justo cuando comienza el día de San Sebastián, el pueblo se reúne para cantar las Alborás. Un acto colectivo que se repite desde hace generaciones y que marca uno de los instantes más simbólicos de la fiesta.