No en todas las viñas se realiza este trabajo, pero en aquellas donde se efectúa, la calidad mejora notablemente. Además, también ayuda en la poda invernal. Es otro tipo de poda, la poda en verde: se quitan sarmientos para que así la planta pueda alimentar mejor a los racimos que dejemos. Menos producción, sí, pero con muchísima más calidad.