La última novedad en el mundo del queso es elaborar quesos de colores. Aprovechando la Semana de la Torta del Casar algunas queserías han aprovechado a mostrarlos en la feria. Placeres que no solo despiertan las papilas gustatitvas sino también las emociones. El verde con espiruilna, el negro con carbón vegetal.. pero los hay azules, rosas o con pintas de colores