Las legumbres son un pilar de nuestra dieta desde hace siglos, incluso los faraones se enterraban con ellas. Constituyen un superalimento y según los expertos ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer y a reducir hasta un 14% los infartos y la angina de pecho. Aunque existen 13.000 tipos de legumbres, sólo unas 200 son aptas para su consumo