El helado es un postre milenario que ha evolucionado desde sus inicios hasta llegar a ser el helado artesanal que conocemos hoy en día. Es un producto cuyo consumo ha ido en aumento gracias a la mecanización del proceso, la gran variedad de sabores y la creatividad de sus propuestas. 

El consumo

España es uno de los países con mayor consumo de helado, unos 149 millones de litros anuales, y Extremadura es una de las regiones donde el consumo por habitante está por encima de la media nacional. Los extremeños se comen cada año unos 3,5 millones de kilos anuales, con un valor en el mercado que supera los 11,4 millones de euros.

Sabor artesano

Primitivus Gelato es una heladería que ha abiertos sus puertas en Badajoz que busca recuperar los sabores tradicionales de este producto. Se trata de un negocio que han puesto en marcha una familia de emprendedores brasileños y que busca expandirse desde Extremadura.