El sector del ibérico encara el futuro con optimismo tras una buena campaña de montanera en la que se han certificado más de 220.000 cerdos de bellota en Extremadura, un 5,3% más que el año anterior, en una región que cuenta actualmente con un censo de 1,3 millones de cabezas y unas 12.000 explotaciones dedicadas a esta ganadería.

BUENAS EXPECTATIVAS

Los datos también son positivos a nivel nacional, en donde unos 590.000 cerdos han entrado en montanera esta campaña, casi un 2% más que el pasado año. Desde el sector aseguran que esta ganadería pasa actualmente por un periodo donde la demanda tira de la oferta, una situación que también se está reflejando en los precios, tanto en cebo como en bellota.

MERCADO INTERNACIONAL

En cuanto a los mercados, el sector incide en que los productos del ibérico cada vez tienen más reconocimiento a nivel internacional debido a su calidad. A ello han contribuido campañas de promoción como las que ha desarrollado la interprofesional y que, además de dar a conocer el producto, generan diferentes experiencias en torno al ibérico.