¿Cómo y cuándo aparece una alergia alimentaria? ¿Qué pruebas se realizan para su diagnóstico? En este reportaje acercamos a todos el protocolo de actuación y seguimiento ante una alergia alimentaria diagnosticada por el Servicio Extremeño de Salud. Visitamos la consulta de la pediatra y alergóloga María Capataz, quien además nos invita a conocer cómo son las pruebas que se realizan, el proceso de desensibilización y nos cuenta cómo actuar. Conocemos varios casos con diferentes alergias alimentarias.