España cuenta con 3,5 millones de hectáreas de dehesa y la mayor parte se encuentran en Extremadura: un total de cerca de un millón trescientas mil hectáreas, más del 35% del total español. Un ecosistema único que convierte a Extremadura en una de las primeras regiones de producción de ganado en extensivo de toda España. Informe Extremadura ha recorrido algunas de esas hectáreas para conocer el sistema de crianza que se lleva a cabo. En Talavera la Real, conoceremos a Alejandra que nos enseñará su explotación porcina desde el nacimiento de los animales hasta la montanera que tiene lugar en Olivenza. Además, conoceremos cuales son los productos más valorados del cerdo ibérico con denominación de origen Dehesa de Extremadura. La dehesa también es un hábitat muy deseado para la explotación de ganado vacuna. No solo porque las instalaciones necesarias son escasas y requiere poca mano de obra, sino porque la incidencia de enfermedades en el ganado es baja y la mortalidad... casi nula. En Logrosán, conoceremos a Francis, el dueño de una explotación vacuna que lleva 14 años trabajando el campo y que ahora se ha centrado en la producción y reproducción de la raza limusín. La dehesa, considerada por la Unión Europea como Sistema de Alto Valor Natural, es un modelo de gran valor ecológico, económico y social que hunde sus raíces en épocas pasadas pero que hacia delante como un modo de producción sostenible que garantiza el futuro.
Con Jose Medina y María Hernando.
