¿Qué nos indican los símbolos de alérgenos en la carta de un restaurante?

Si tienes algún tipo de alergia alimentaria, ¿qué cuidados debes tener si vas a un restaurante?.  Hoy queremos contarte qué significan los símbolos que encontramos en las cartas de los restaurante o bares. Tenemos una cita con el tecnólogo de alimentos, Miguel Martínez, de Higiene Alimentaria Extremeña, para que nos explique qué nos indican los símbolos de alérgenos y cómo actuar siempre ante cualquier duda.