La última publicación de la investigadora, divulgadora y gastrónoma, Rosa Tovar, nos da la excusa perfecta para compartir el primer vermut del sábado...y lo que es más gustoso aun, la conversación entre ella y el divulgador gastronómico (y enterao) Javier LLanos.
Nos sentimos a hombros de gigantes al contemplar la dimensión que sus palabras dan a la gastronomía, "ese patrimonio cultural tan eterno, tan compartido, tan global"...y que los dos investigan con tanta pasión.
Juntos resignifican términos como "comer", "cocinar", "influir": "La globalización nació en la hoguera", nos dice Ana Tovar.
Sus palabras nos hacen sentir gratitud.
Mucha, hacía todas aquellas personas que a lo largo y ancho del mundo, desde tiempos remotos, cocinaron...y lo compartieron con otro ser humano.
Cada una de ellas son parte esencial de una cadena de patrimonio cultural valiosísimo que se reparte por infinitos caminos...hasta llegar a los fogones.
Hoy lo compartimos en la hoguera de la radio, gracias a la realización de Javier Iglesias.
